Quenelles de julienne

En ce sublime samedi d'octobre ,je renoue avec mon blog .

Avec toutes mes activités: l'atelier culinaire ici, mes ateliers Guy Demarle ici, mes activités pour la marque SILIT ici,  le travail à la maison, les 3 enfants , le mari, les amies , surtout les copines, elles sont super importantes mes copines ,  je ne vois pas passer le temps et je n'en ai pas assez .

Alors j'espère que vous me pardonnerez pour cette longue absence .

Voilà donc la réalisation du jour 

Quenelles de Julienne

pour raliser 18 quenelles voici les ingrédients

500-600 g de filet de julienne

2 oeufs

200g de crème liquide

3 quenelles nature

estragon

safran

sel

poivre 

Dans son robot mettre les morceaux de poisson

les oeufs ,le safran,l'estragon

Ajouter 3 quenelles et la crème et mixer bien

vous pouvez garder des morceaux ou continuer et mixer pour avoir une préparation lisse

remplir vos empreintes quenelles ou n'importe quelle empreinte en silicone : pensez au catalogue Guy demarle

Faire cuire 10 à 15 mn à 170°C

Un régal avec du riz cuit en 1 mn à la SILIT et une sauce 

sauce : faire chauffer dans une petite casserole 20 cl d'eau avec 2 càs de fumet de poisson- laisser épaissir 5 n 

ensuite ajouter 4 càs de vin blanc et 4 càs de crème liquide et laisser réduire à feu doux

ajouter ciboulette ou estragon ciselé