29 octobre 2009
Fantaisie d'Halloween
Meringues d'Halloween
Prendre 2 blancs d'oeufs et 180g de sucre en poudre
pour les blancs , séparer les blancs des jaunes depuis 3 jours et les sortir du frigo 2h avant de faire les meringues
Dans un cul de poule , versez les blancs , monter avec le batteur électrique
lorsqu'ils moussent ajouter 80 g de sucre
Battre les blancs: ils deviennent luisants et fermes
ajouter les 80 restant
Four à 100°C
prendre une poche à douille avec une douille moyenne unie
et sur une silpat ici ou papier sulfurisé former vos araignées , fantômes etc
insérer des petits morceaux de fruits confits pour les yeux et les boutons
faire cuire 1h et oublier les meringues encore pdt 1h four fermé
se décollent facilement
Les chapeaux de sorcières
25cl de lait
100g de beurre
150g de farine
3 œufs entiers
sel
50g de gruyère
herbes provence
2 grosses cuillères de purée de courge bien essorée et mixée
Faire chauffer le lait dans une casserole avec le sel et le beurre, porter à ébullition, ajouter la courge et farine, dessécher 5 mn sur feu doux sans cesser de bien tourner
la pâte doit commencer à coller au fond de la casserole
ajouter les œufs hors du feu un à un et le gruyère, former les gougères sur une toile silpat, avec une poche à douille et cuire 25mn à 170°C
Sé déguste tiède
Gâteau d'halloween dans les charlottes
250g de sucre
150g d'amandes effilées concassées et 50g de poudre d'amandes
6 jaunes d'œufs et 4 blancs battus en neige
–une orange non traitée : zeste et jus
– 200g de purée de courge cuite bien égouttée – 40g de beurre fondu – une poignée de fruits confits
battre les jaunes et le sucre au batteur électrique ou dans le cook'in ou thermomix –
ajouter le jus et zeste d'orange et réserver la pâte
monter les blancs en neige au batteur, ou au cook'in
les incorporer doucement, ajouter le beurre fondu , les amandes et la poudre, la purée de courge et les fruits confits
mettre dans des moules en silicone, cuire 20 -25 mn à 180°C
faire fondre du chocolat au bain marie et verser sur les gâteaux, sur le chocolat du pralin en grains
vous allez vous régaler
Croquettes de poissons au potimarron
300g de poisson cru
300g de potimarron
100g de gouda râpé
2 œufs
2 jaunes
40g de farine
plusieurs càs de chapelure
20cl de lait
60g de beurre
2 à 3 càs d’huile – sel-poivre – muscade – persil
épluchez , couper en dés, ôter les pépins du potimarron et cuire à la vapeur
faire une béchamel :
dans une casserole à fond épais faire fondre 20g de beurre avec 20g de farine ,
délayer avec le lait , laisser épaissir en tournant
hors du feu ajouter les jaunes et le gouda, sel-poivre-muscade
passez le potimarron au moulin à légumes, écrasez le poisson
mélanger le potimarron et le poisson,béchamel,persil, sel, poivre
laisser un peu refroidir
se fariner les mains propres et faire des boulettes, les passer dans de la farine-puis dans les œufs battus
et dans la chapelure
Faire chauffer une poêle avec le reste de beurre et huile et laisser cuire qq minutes des deux côtés
Se mange chauds avec une salade
13 octobre 2009
Ma période courges
Samedi dernier je suis allée à la fête de la courge de ma région, la dixième
Ce fut bien sympa et depuis je n'arrête pas
voici des recettes bien sympa
Bouchées à la courge et aux olives
ingrédients :
• 400 g de purée de butternut (des morceaux de courge épluchés, cuits à l'étouffée avec un peu d'eau pendant 1/2 h environ puis écrasés à la fourchette)
• 250 g de brousse de brebis (brocciu)
• 2 jaunes + 2 blancs d'oeuf • 1 gousse d'ail écrasée
• 8 olives noires de Nyons, coupées en petits morceaux
• 1 c. à s. d'aneth frais ciselé grossièrement -
• Sel, poivre
Préparation :
1. Préchauffer le four Th. 7 (210 °C).
2. Dans un saladier, mélanger la purée de courge, la brousse et les jaunes d'oeuf. Ajouter l'ail, les olives et l'aneth. Saler, poivrer.
3. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange à base de courge.
4. Répartir le mélange dans les alvéoles d'un moule à bouchées en silicone (ou verser dans un plat à cake, en silicone également).
5. Enfourner pendant environ 20 min (ou 35 min si plat à cake). Laisser refroidir légèrement avant de démouler. Servir tiède ou froid.
Tarte sucrée au potiron
1 pâte feuilltée
-1,5 kg de potiron cru
-20g de beurre
-150g de sucre
-1 gousse de vanille
-2 œufs
-2 càs crème fraîche
-100g d’amandes en poudre
découpez le potiron pelé en cubes et le faire cuire à la vapeur
l’écrasez , ajoutez le beurre avec le sucre et la vanille
mélanger cette purée aux œufs battus, à la crème et aux amandes
garnir le fond de tarte et cuire 40mn environ
laisser refroidir et décorer de chantilly
Muffins courge- lardons
3 œufs
– 100g de courge cuite et bien essorée
– 2 oignons
– 1 sachet de levure
– 1 càs de concentré de tomate-
100g de gruyère râpé
- 100g de lardons fumés
- 120g de farine
–sel-poivre-muscade-
Laver la courge, couper des morceaux sans les éplucher et les faire cuire à la vapeur
prélever la chair à la cuillère et bien égoutter
préchauffer votre four à 180°C
éplucher et couper les oignons et dans une poêle à feu doux les faire revenir avec les lardons
battre les œufs, salez-poivrez, ajoutez le gruyère et le concentré de tomate
ajoutez la farine et la levure, les lardons-oignons
ajoutez la courge
remplir les moules , cuire 20 mn
Tarte à la courge et au fromage à raclette
1 pâte brisée
2 échalotes émincées
1 gousse d'ail pressé
un peu de beurre
600g de courge cru , cuite à la vapeur
0,5dl de bouilon de légumes: eau avec 1 càs de fumet de légumes déshydraté
sel-poivre
150g de fromage à raclette en dés
Faire cuire la courge à la vapeur
bien essorer
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire fondre le échalote avec l'ail
ajouter la purée de courge et le bouillon et laisser s'évaporer l'eau qq minutes : c'est rapide
saler légèrement-poivrer
La purée dans la poêle :
Foncez une tourtière avec la pâte brisée
Verser la purée, parsemer de mrceaux de raclette
Faire cuire 20 mn à 200°C
06 septembre 2009
Brick au kiwi et chèvre
Pour la rentrée , pour mettre l'été et de la couleur dans vos assiettes, je vous propose une recette salée sucrée originale.
Vous m'en direz des nouvelles !
Brick au kiwi et chèvre
Pour 4 personnes: 4 kiwis- 4 feuilles de brick beurrées au beurre fondu -des baies roses- 1/2 bûche de chèvre coupées en tranches
Epluchez et tranchez les kiwi
Préchauffer votre four à 180°C
Beurrez vos feuilles de brick et les réduire en carré aux ciseaux
Sur chaque feuille, au milieu, déposez vos tranches de kiwi, puis des tranches de chèvre
Saupoudrez de bais roses
Fermez en pannequets
Mettre au four sur une silpat : ici ou papier sulfurisé et cuire 15 à 20 mn selon les fours, retourner à mi cuisson
Servir tiède avec une salade de roquette
16 juillet 2009
Ma poivronade aux aubergines
Voici ce plat inventé ce matin, au retour des courses ayant acheté des aubergines et des poivrons
les ingrédients pour ce plat unique servi avec une fricassée de volaille ( marinée dans huile d'olive- paprika-herbes de provence)
pour 6 à 8 personnes
Deux petites aubergines détailées en cubes
deux ou trois tomates roma
2 oignons frais et leur tige verte ,émincés
1 poivron rouge et 1 jaune détaillés en morceaux
du laurier et du thym- sel-poivre
1 grosse càs de bouillon de légumes déshydraté et 4 verres d'eau
2 verres de petites pâtes ou ebly
Dans un wok ou grande sauteuse faire chauffer de l'huile d'olive et versez tous les légumes coupés en cubes pour les faire griller
Au bout de 10 minutes à peine , jeter 4 verres de bouillon de légumes et 2 verres de pâtes ou d'ébly, remuer , salez et poivrez, ajoutez du thym et le laurier
et laisser cuire jusqu'à presque complète évaporation
en dernier parsemez de persil ciselé
et servir avec la volaille
On entendrait presque les cigales de mon pays !
Avec un petit rosé bien frais !!! Bon appétit, nous, nous nous sommes régalés .
Vous pouvez bien sûr ajouter des cubes de courgettes .
05 juillet 2009
Légumes farcis au brocciu -épinards -jambon
Voici une recette facile qui change des tomates farcies !
J'ai choisi des poivrons doux: jaunes et oranges
Regardez les "fesses" des poivrons: s'ils en ont 4 : vous aurez de beaux poivrons avec de belles cavités à remplir.
S'ils en ont 3 , ils seront bancals dans votre plat , vrai de vrai .
Ingrédients:
Une grosse poignée d'épinards frais -un poivron par personne - une grosse tranche de jambon mixée - Un fromage brocciu( fromage corse) - sel- poivre
Lavez les poivrons, coupez un chapeau
Ôtez les filaments blancs et les graines, les mettre dans un plat au four et faire cuire avec le chapeau à côté 30 mn à 180°C
Faites revenir les épinards lavés et équeutés dans une poêle avec un peu de beurre
Bien les essorer et mixez-les avec le jambon et le fromage
salez et poivrez
Vous voyez les 4 jolies cavités du poivron orange
Garnissez les légumes, mettre les chapeaux et remettre au four 20 mn
Arrosez d'un filet d'huile d'olive
Servir avec du riz
Filet mignon en croûte
Filet Mignon en croûte feuilletée
Une pâte feuilletée- un filet mignon- Quelques lamelles de beurre - un jaune d'oeuf
Déposez le filet mignon sur une feuille de papier sulfurisé
Découpez le surplus de pâte feuilleté sur les arrondis
Enrobez le filet de pâte feuilletée en mettant les lamelles de beurre sur la viande
Faire des décors et badigeonner de jaune d'oeuf
Déposez le filet mignon avec le papier sur un plat et enfournez 25 à 30 mn à four chaud : 180°C
Servir avec une julienne de légumes cuite rapidement dans un wok ou à la poêle.
Samosas aux fruits secs
Méthode de pliage en samosas : avec de la pâte filo plus facile d'utilisation que la feuille de brick .
Samosas aux fruits secs et nectarine ou abricot, ou poire : utilisez des fruits sans trop de jus
Vous avez besoin de pâte filo- de fruits secs: 60g de raisins secs -60g d' amandes effilées - 60g de pignons de pin- 2 cuil à soupe de miel - 2 nectarines épluchées et coupées en petits dés- 1 cuillère de cannelle - facultatif: des feuilles de menthe ciselées selon les fruits utilisés.
Mélangez tous les fruits avec le miel dans un petit cul de poule avec la cannelle .
Dépliez doucement les feuilles filo, car fragiles , coupez-les en deux dans le sens de la hauteur, pliez -les en deux
Badigeonnez-les de beurre fondu ou pulvérisez de l'huile
Déposez la garniture: une cuillère à café à l'extrémité gauche en laissant 2 cm de libre à l'extrémité
Ramenez la pointe de l'extrémité gauche , du haut , au ras de la garniture , cela forme alors un triangle
Rabattre la pointe extérieure( à gauche) sur la base et ainsi de suite
Badigoennez d'huile ou passez au pinceau du beurre fondu, et mettre sur une Silpat ou papier sulfurisé et mettre au four 15 mn à 180°C .
Ou selon la garniture plongez dans de la friture.
S'il vous reste des feuilles filo, les remettre dans le papier de protection
Mouillez un torchon, essorez-le plus plus et enveloppez les feuilles dans le torchon humide
A utilisez rapidement car les feuilles filo moisissent vite .
28 juin 2009
Roulé de poitrine de veau
Voici ma façon de faire un roulé de poitrine de veau excellent , accompagné de légumes du moment : carottes et navets
Réalisé deux fois cette semaine !
une fois avec des épinards dans la farce ,la seconde fois avec moutarde-tranches de jambon-pesto-herbes de provence
Toujours autant de succés et la seconde fois, je n'ai pas eu le temps de prendre des photos, ce fut vite englouti !
Vos courses:
900 g de poitrine de veau- deux belles tranches de jambon à l'os-
pour la farce : 2 à 3 tranches de jambon blanc et 2 de jambon cru - Une tranche de pain de mie ou un pain au lait- 10 cl de lait- des herbes de provence -
de la moutarde en grain - du pesto-
800g de légumes: carottes et navets
Commencer par désosser et dégraisser les tranches de poitrine de veau
Les mettre côte à côte et badigeonner les de moutarde (en grains ou normale)
avec la moutarde et des herbes de Provence
Mettre deux tranches de jambon à l'os: moi elles étaient épaisses, les prévoir plus fines pour rouler
ce sera plus facile mais ceci est facultatif : c'était pour empêcher la fuite de la garniture !
Badigeonnez de pesto et ensuite mettre la farce
La farce : mixez les jambons avec le pain trempé dans le lait-sel-poivre
vous pouvez ajouter des oignons et des épinards :
faire revenir dans un peu de beurre un oignon émincés et qq minutes plus tard , faire fondre 100g d'épinards frais
Vous ajoutez ceci à la farce
Ci dessous c'est sans épinard et oignon, juste avec la farce jambon-pesto-pain trempé dans du lait-
Roulez et ficelez le roti
Faire chauffer du beurre et un peu d'huile dans une cocotte et cuire 40 mn
Epluchez 800g de légumes: jeunes carottes et navets, coupez les en bâtonnets et faire cuire 20 mn au bout des 40 mn de cuisson du rôti
Ci dessous deux photos de la première fois avec épinards et oignons dans la farce
Fleurs croustillantes
Vite vite , un coup de fil, des amis arrivent à l'improviste
Il faut donc être rapide et ingénieuse
Fleurs croustillantes
du pain de mie sans bord
une omellette sur le flexipat avec 4 oeufs -des poivrons rouges cuits et épuchés( en bocal de verres) coupés en petits morceaux - quelques feuilles de basilic coupées aux ciseaux et du parmesan
faire une omelette sur un flexipat
Découpez l'omelette avec un emporte pièce fleur et faire de même dans le pain de mie
Faire griller les fleurs sur une silpain au four ou sur du papier sulfurisé
Posez les fleurs d'omelette sur les croustillants et servir
Vous pouvez varier les garniture: aubergines un peu grillées-courgettes-anchois -mozarrella etc etc
vous pouvez tout faire avant et réchauffer
20 juin 2009
Gâteau mystère !
Gâteau mystère aux carottes-abricot-amandes-raisins secs
dans le joli moule twist , en silicone de Guy Demarle : ici , ou dans un moule à manqué , ça remplit juste le moule
à faire manger à vos invités et faites leur deviner les ingrédients , je ne suis pas sûre qu'ils trouvent !!!!
Gâteau mystère ( Crécy)
pour 8 personnes : 200g de carottes-80g de raisins secs-8 oreillons d'abricots( frais ou au sirop égouttés) –
100g d'amandes effilées coupées aux ciseaux– 2 œufs – 95 g de beurre – 15cl de lait – 150g de farine –
80g de sucre – 2 cl de rhum(1 càsoupe) – 1 sachet de levure chimique –sel
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient réhydratés
Four à 180°c
Pelez les carottes, râpez-les ( moi j'ai mis dans le TM31): pour avoir un granité ( TM31: thermomix)
et essorez-les dans un linge, Mélangez les avec les œufs
Incorporez délicatement 100g d'amandes effilées coupées aux ciseaux le sucre, les raisins égouttés, la farine,
la levure et une pincée de sel -
Ajoutez le lait, le rhum et 70g de beurre fondu
Mélangez et incorporez les abricots taillés en morceaux
Versez dans un moule rond en silicone : le twist
faites cuire 1h à 180°C-
Servez tiède ou froid saupoudré de sucre glace
Mes copines et enfants ont adoré .
10 juin 2009
Cookies aux pois chiche et pépites de chocolat
Cookies aux pois chiches et pépites de chocolat
Recette qu’adore faire ma fille EMMA ,âgée de 9 ans
Pour une vingtaine de cookies
Ingrédients :
200g de sucre brun ou cassonade
1 blanc d’œuf
100 g de farine
25g de flocons d’avoine
80g de margarine de cuisson sans acides gras trans
180g de pépites de chocolat
½ càc de bicabonate de soude
1 pincée de sel fin
1 càc d’arôme naturel de vanille
200g égouttés de pois chiches en conserve
Préparation :
Dans le bol d’un mixeur mettre le sucre et la margarine, faire tourner à petite vitesse pour avoir une crème onctueuse.
Ajoutez sans cesser de battre, le blanc d’œuf, la vanille, puis les pois chiches et le pépites de chocolat.
Ajoutez ensuite la farine, le bicarbonate et les flocons d’avoine, le sel
Mixer à vitesse réduite pour obtenir une pâte épaisse
Préchauffer le four à 180°C
Sur la silpat , ou papîer sulfurisé, faire des petits tas, bien espacés et appuyer légèrement dessus avec une fourchette
Enfourner 13 à 15 mn jusqu’à ce que les cookies soient bien fermes et dorés
Sortir du four, attendre 5 mn et démouler sur une grille à pieds:
Et voilà le résultat :
Délicieux, se conserve 3 jours dans une boîte hermétique
01 juin 2009
Chaussons normands au chèvre
En ce Lundi de Pentecôte, je vous propose une recette rapide, pour une entrée salée-sucrée
Chaussons Normands au chèvre
ingrédients: 1 pâte feuilletée pur beurre de qualité - une pomme - un fromage de chèvre frais :200 g - 5 feuilles de menthe - 15 g de beurre
Epluchez la pomme et coupez la en petits dés
Faites les cuire dans une poêle avec 15 g de beurre
Etalez la pâte feuilletée, faites préchauffer votre four à 210°C
Découpez la pâte avec un emporte pièce de 10 cm, ou un bol .
Mélangez le fromage, avec les dès de pommes ,le sel et poivre et la menthe ciselée très finement
Disposez au centre des cercles une bonne cuillère de fromage-pomme
Refermez votre chaussons, soudez le avec la pointe d'un couteau en appuyant très régulièrement
Dorez avec un jaune d'oeuf au pinceau
Faites cuire 20 à 30 mn
Servir avec une mâche, ou en apéritif : un délice et ces chausons se mangent avec les doigts !
28 mai 2009
Soirée des célibataires
Pour changer des soirées chronométrèes, je vous propose demain, à Saint-Etienne, une soirée culinaire pour les célibataires
Alors appelez vos copines-copains et venez nous retrouver pour une soirée gourmande
inscription au 06 07 75 69 21 ou contact@echangesdelicieux.com
Echanges Délicieux - 122 Rue Bergson-42000 Saint-Etienne
19 mai 2009
Pain de viande aux légumes cachés !
En prévision des beaux jours et des repas entre potes, voici une terrine de viande et de légumes indécelables , pour vos rejetons qui rechignent devant une assiette de légumes.
Les ingrédients :
120g de chapelure Italienne : j'ai acheté des petits Gressins Italiens que j'ai mixés
120g de lait écrémé
2 càs d'huile d'olive
une grande branche de céleri hachée menu
1/2 oignon haché menu
500g de dinde hachée
60g de parmesan râpé : un sachet
120 g de purée de carottes
60ml de ketchup
1 càc de sel
250ml de sauce tomate en bouteille
4 tranches de bacon
Usensile: 1 moule à cake- un mixeur -
Préchauffer le four à 180°C
Prendre un moule à cake en silicone
Mixez les Gressins, mettre la panure dans un bol et ajouter le lait
Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen àvif, quand elle est chaude ajoutez l'ognon en remuant de temps en temps pdt 7 à 10 mn
Ajoutez le céleri et cuire 3 à 4 mn de plus
Mettez le mélange dans le bol de la chapelure
ajoutez la dinde hachée, le parmesan, la purée de carottes, le ketchup, le sel et le poivre: mélangez bien.
Versez le tout dans le moule à cake , lissez , versez la sauce, moi j'en ai mis un peu moins
déposez des lamelles de bacon
Faites cuire 45 à 50 mn jusqu'à ce que le bacon commence à roussir
Coupez le pain en tranches et servez
Délicieux avec une bonne purée
12 mai 2009
Tarte de Royans aux ravioles
Il y a longtemps que j'avais envie de cuisiner les ravioles autre qu'au beurre .
Si vous êtes une fidèle, vous savez que ces ravioles me rappellent d'excellents souvenirs de vacances dans le Vercors.
C'était l'achat incontournable de nos vacances : dès notre arrivée, la pause obligatoire à Pont en Royans pour en acheter car à l'époque on ne les trouvait que dans le Vercors et le Royans.
Les vacances pouvaient commencer, je me disputais avec ma jumelle le nombre de ravioles dans notre assiette : je vous jure qu'on les comptait !!!
Alors pour les 20 ans surprise ce soir d'un de mes neveux, j'ai trouvé l'occassion sympathique: ça changera de la quiche traditionnelle et des pizzas, même si celles-ci sont toujours très bonnes.
Pour ceci il vous faut:
1 pâte feuilletée- 1 bûche de chèvre - 4 plaquettes de ravioles du Royan - 25cl de crème semi-épaisse légère-
facultatif : un peu de moutarde et 4 tomates et de l'origan)
Faire précuire 10 m votre pâte feuilletée au four à 200°C, en mettant des pois secs et du papier sulfurisé ou
perles de cuisson.
Enlevez le papier et les pois secs
Badigeonnez de moutarde, saupoudrez d'origan,
facultatif : coupez les tomates en fines rondelles et les disperser
mettre les plaques de ravioles crus
et coupez la bûche de chèvre en tranches , les déposer sur les ravioles et verser la crème
saupoudrez d'origan
Et cuire 25 mn à 180°C
11 mai 2009
Gâteau chocolat-courgettes
Voici une association étonnante, qui mérite qu'on s'y attarde quelque peu
ingrédients
100g de sucre : 50 de sucre roux et 50 de sucre blanc
1 oeuf entier
100G de farine
25 g maïzena
5 g de levure
185 g de courgettes en julienne
50g de pépites de chocolat: soit 25g blanc et 25 noir
QQ gouttes d'extrait de vanille
1 pincée de sel
Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à blanchiment et ajoutez les ingrédients
Mettre dans des moules individuels ou moule à cake et cuire 45mn à 180°C , moins si dans des petits moules
Les enfants adorent, ce n'est pas habituel de manger des courgettes avec du chocolat !
26 avril 2009
Nounours de la réconciliation !
Cette a-midi, les filles: ma fille, ma filleule et notre voisine, donc trois fillettes de 9 ans , voulaient à nouveau faire un gâteau. Encore ???!!! Bon, il faut bien les occuper, alors j'ai bien sûr accepté .
S'étant un peu chamaillées, pas facile d'être ensemble depuis vendredi soir pour ma fille et ma filleule, elles ont décidé
toutes les trois de faire un gâteau de l'amitié !
Les Nounours de la réconciliation
Battre au fouet 225 g de beurre et 150g de sucre
Ajouter 4 jaunes un à un et 50g de farine et 30g de Maïzena
Versez 125ml de lait puis 100g de farine, à nouveau 30g de maïzena et 1 càc de bicarbonate et 125ml de lait
Cuire 20 mn à 180°C
et voilà , décoré avec de la pâte d'amande
Pâte d'amande
J'avais envie de m'amuser aujourd'hui, vu qu'il ne faisait pas bon à mettre le nez dehors, alors autant le garder au chaud, dans des effluves de pâtisserie
J'ai fait faire un gâteau au chocolat à ma filleule et à ma fille, dans un cadre inox rectangulaire, sur une silpat
Gâteau au chocolat au lait
Faire Fondre 200g de chocolat- au lait cette fois avec 200g de beurre
ajouter 150g de sucre
4 jaunes d'oeufs un à un
et 80g de farine
monter les blancs en neige avec une pincée de sel
et les incorporez petit à petit
mettre le cadre inox sur une silpat, celle-ci posée sur une plaque alu perforée , bien sûr .
Faire préchauffer le four à 200°C
versez la préparation dans le cadre et cuire 25 mn
Démouler , mettre sur une grille pour faire refroidir
sortir la pâte d'amande du frigo
et c'est parti pour le décor
un petit personnage, un rideau, et quelques têtes de spectateurs
pour faire une scène de théâtre
Tartines Soufflées
Les beaux jours arrivent et vous allez sortir le salon de jardin
Pour profiter des soirées entre copains venus à l'improviste, voici une recette rapide et sympa
Tartines soufflées
des tranches de pain de mie avec ou sans bord
1 bol de ricotta
des herbes fraîches:persil-ciboulette ciselées finement
150g de gruyère râpé
2 oeufs entiers
1 càs de moutarde
sel-poivre
mélanger les herbes -gruyère-sel-poivre -oeufs - moutarde , à la ricotta
chauffer le four à 180-200°C
tartiner vos tranches de pain de mie du fromage aux herbes
poser les sur votre grille du four, sur une silpain ( ici )
cuire 20 mn selon coloration
préparer une bonne salade verte, aux lardons, tomates, maïs etc
les tartines se dévorent à la sortie du four
hier soir j'ai fait revenir des lardons allumettes à la poêle et je les ai posés sur les tartines avant la fin de la cuisson
Succés garanti auprès des enfants et des plus grands !
22 avril 2009
Un gâteau au yaourt se transforme en terrain de foot
Voici comment faire plaisir à un enfant fan de foot, pour son anniversaire
en l'occurence un adorable petit JULES , que j'embrasse .
Ingrédients :
Prendre 1 yaourt nature
le verser dans un saladier, ajouter 2 pots de farine (avec levure incorporée) bien remplis,
1/2 pot de sucre si yaourt sucré , ou 1 pot de sucre si yaourt nature
ajouter 2 oeufs, 1/2 pot d'huile et bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux
versez la moitié de la préparation dans un autre saladier
mettre du colorant jaune dans l'un, vert dans l'autre
les petites doses du commerce ( Vahiné :jaune-rouge-vert)
ou vert clair et vert foncé
Prendre une toile Silpat , y poser un cadre alu rectangulaire dessus
faire préchauffer le four à 200°C
Mettre les préparations dans deux poches à douille munie d'une grosse douille unie
beurrer le cadre et faire des bandes verticales
Faire Cuire 20 mn à 180°C: celui-ci a cuit 15 mn à 200°C et 5 mn à 180°c
Surveiller votre four et bien sûr votre gâteau pour qu'il ne brunisse pas trop
Sortir du four lorsque le gâteau est cuit, passez un couteau entre le gâteau et le cadre si vous n'arrivez pas à le démouler
le retourner et poser le sur une grille pour qu'il refroidisse
Allez fouiller dans les mini légos de vos enfants
Faites une ganache: faire fondre un peu de chocolat noir avec une càs de crème fraîche
prendre une poche à douille et faites le traçage
Et voilà, on se croirait à Geoffroy Guichard, pas vrai Jules !
Benoît et Gauthier voulaient même jouer sur le gâteau !
Joyeux Anniversaire Jules .
