Friandises au thé matcha pour mon amoureux

Il y a longtemps que je voulais utiliser du vert dans mes recettes, les fidèles savent l'importance des couleurs dans ce blog, d'où le nom !

A l'approche de la Saint-Valentin, c'était donc le moment

Ingrédients pour une bonne vingtaine de friandises selon les petits moules utilisés

170g de beurre demi-sel

125g de poudre d'amande

125g de sucre

2 càc de thé matcha en poudre

2 oeufs

20g de farine

un peu de coulis de framboises ou qq framboises mixées 

ou du chocolat sous forme de petites pistoles

Préchaufer votre four à 190°C

Sortir vos petits moules: ici des mini savarins ovales

Faites fondre le beurre demi sel dans une casserole jusqu'à obtention d'un beurre noisette

c'est à dire que le fond de la casserole prend une couleur caramel clair

attention, le beurre demi-sel mousse plus en chauffant qu'un beurre ordinaire

mais ne le faites pas brûler

Filtrer  le avec un chinois pour ôter les particules et dépôts  et laisser  le dans un bol pour refroidir 

Dans un cul de poule, mêler le sucre, la poudre d'amande, le thé vert en poudre

Puis incorporer les oeufs

Ajouter le beurre et la farine à la préparation, mélanger bien pour obtenir une masse bien homogène

Utiliser une poche à douille avec une douille munie d'une douille unie

Poser votre poche à douille dans un verre mesureur, retourner le haut de la poche et remplisser la à moitié  

Remplir vos empreintes, tapoter la plaque pour lisser la surface des biscuits

Enfourner pour 12 mn à 190°c

Sortir du four , attendre 5 mn

Démouler et poser vos biscuits sur une grille à pieds

Garniture: mettre du coulis de framboises au milieu des savarins

ou poser deux petites pistoles de chocolat noir: ils vont fondre immédiatement 

A dévorer avec un bon thé vert ou un café !