Couleur Gourmande

Fantaisie d'Halloween

laurensou — Thu, 29 Oct 2009 08:02:00 GMT

Meringues d'Halloween

Prendre 2 blancs d'oeufs et 180g de sucre en poudre

pour les blancs , séparer les blancs des jaunes depuis 3 jours et les sortir du frigo 2h avant de faire les meringues

Dans un cul de poule , versez les blancs , monter avec le batteur électrique

lorsqu'ils moussent ajouter 80 g de sucre

Battre les blancs: ils deviennent luisants et fermes

ajouter les 80 restant

Four à 100°C

prendre une poche à douille avec une douille moyenne unie

et sur une silpat ici ou papier sulfurisé former vos araignées , fantômes etc

insérer des petits morceaux de fruits confits pour les yeux et les boutons

faire cuire 1h et oublier les meringues encore pdt 1h four fermé

se décollent facilement

Les chapeaux de sorcières

25cl de lait

100g de beurre

150g de farine

3 œufs entiers

sel

50g de gruyère

herbes provence

2 grosses cuillères de purée de courge bien essorée et mixée

Faire chauffer le lait dans une casserole avec le sel et le beurre, porter à ébullition, ajouter la courge et farine, dessécher 5 mn sur feu doux sans cesser de bien tourner

la pâte doit commencer à coller au fond de la casserole

ajouter les œufs hors du feu un à un et le gruyère, former les gougères sur une toile silpat, avec une poche à douille et cuire 25mn à 170°C

Sé déguste tiède

Gâteau d'halloween dans les charlottes

250g de sucre
150g d'amandes effilées concassées et 50g de poudre d'amandes

6 jaunes d'œufs et 4 blancs battus en neige

–une orange non traitée : zeste et jus

– 200g de purée de courge cuite bien égouttée – 40g de beurre fondu – une poignée de fruits confits

battre les jaunes et le sucre au batteur électrique ou dans le cook'in ou thermomix –

ajouter le jus et zeste d'orange et réserver la pâte

monter les blancs en neige au batteur, ou au cook'in

les incorporer doucement, ajouter le beurre fondu , les amandes et la poudre, la purée de courge et les fruits confits

mettre dans des moules en silicone, cuire 20 -25 mn à 180°C

faire fondre du chocolat au bain marie et verser sur les gâteaux, sur le chocolat du pralin en grains

vous allez vous régaler

Croquettes de poissons au potimarron

300g de poisson cru

300g de potimarron

100g de gouda râpé

2 œufs

2 jaunes

40g de farine

plusieurs càs de chapelure

20cl de lait

60g de beurre

2 à 3 càs d’huile – sel-poivre – muscade – persil

épluchez , couper en dés, ôter les pépins du potimarron et cuire à la vapeur

faire une béchamel :

dans une casserole à fond épais faire fondre 20g de beurre avec 20g de farine ,

délayer avec le lait , laisser épaissir en tournant

hors du feu ajouter les jaunes et le gouda, sel-poivre-muscade

passez le potimarron au moulin à légumes, écrasez le poisson

mélanger le potimarron et le poisson,béchamel,persil, sel, poivre

laisser un peu refroidir

se fariner les mains propres et faire des boulettes, les passer dans de la farine-puis dans les œufs battus

et dans la chapelure

Faire chauffer une poêle avec le reste de beurre et huile et laisser cuire qq minutes des deux côtés

Se mange chauds avec une salade

Ma période courges

laurensou — Tue, 13 Oct 2009 20:40:00 GMT

Samedi dernier je suis allée à la fête de la courge de ma région, la dixième

Ce fut bien sympa et depuis je n'arrête pas

voici des recettes bien sympa

Bouchées à la courge et aux olives

ingrédients :

• 400 g de purée de butternut (des morceaux de courge épluchés, cuits à l'étouffée avec un peu d'eau pendant 1/2 h environ puis écrasés à la fourchette)

• 250 g de brousse de brebis (brocciu)

• 2 jaunes + 2 blancs d'oeuf • 1 gousse d'ail écrasée

• 8 olives noires de Nyons, coupées en petits morceaux

• 1 c. à s. d'aneth frais ciselé grossièrement -

• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four Th. 7 (210 °C).

2. Dans un saladier, mélanger la purée de courge, la brousse et les jaunes d'oeuf. Ajouter l'ail, les olives et l'aneth. Saler, poivrer.

3. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange à base de courge.

4. Répartir le mélange dans les alvéoles d'un moule à bouchées en silicone (ou verser dans un plat à cake, en silicone également).

5. Enfourner pendant environ 20 min (ou 35 min si plat à cake). Laisser refroidir légèrement avant de démouler. Servir tiède ou froid.

Tarte sucrée au potiron

1 pâte feuilltée

-1,5 kg de potiron cru

-20g de beurre

-150g de sucre

-1 gousse de vanille

-2 œufs

-2 càs crème fraîche

-100g d’amandes en poudre

découpez le potiron pelé en cubes et le faire cuire à la vapeur

l’écrasez , ajoutez le beurre avec le sucre et la vanille

mélanger cette purée aux œufs battus, à la crème et aux amandes

garnir le fond de tarte et cuire 40mn environ

laisser refroidir et décorer de chantilly

Muffins courge- lardons

3 œufs

– 100g de courge cuite et bien essorée

– 2 oignons

– 1 sachet de levure

– 1 càs de concentré de tomate-

100g de gruyère râpé

- 100g de lardons fumés

- 120g de farine

–sel-poivre-muscade-

Laver la courge, couper des morceaux sans les éplucher et les faire cuire à la vapeur

prélever la chair à la cuillère et bien égoutter

préchauffer votre four à 180°C

éplucher et couper les oignons et dans une poêle à feu doux les faire revenir avec les lardons

battre les œufs, salez-poivrez, ajoutez le gruyère et le concentré de tomate

ajoutez la farine et la levure, les lardons-oignons

ajoutez la courge

remplir les moules , cuire 20 mn

Tarte à la courge et au fromage à raclette

1 pâte brisée

2 échalotes émincées

1 gousse d'ail pressé

un peu de beurre

600g de courge cru , cuite à la vapeur

0,5dl de bouilon de légumes: eau avec 1 càs de fumet de légumes déshydraté

sel-poivre

150g de fromage à raclette en dés

Faire cuire la courge à la vapeur

bien essorer

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire fondre le échalote avec l'ail

ajouter la purée de courge et le bouillon et laisser s'évaporer l'eau qq minutes : c'est rapide

saler légèrement-poivrer

La purée dans la poêle :

Foncez une tourtière avec la pâte brisée

Verser la purée, parsemer de mrceaux de raclette

Faire cuire 20 mn à 200°C

Brick au kiwi et chèvre

laurensou — Sun, 06 Sep 2009 13:46:39 GMT

Pour la rentrée , pour mettre l'été et de la couleur dans vos assiettes, je vous propose une recette salée sucrée originale.

Vous m'en direz des nouvelles !

Brick au kiwi et chèvre

Pour 4 personnes: 4 kiwis- 4 feuilles de brick beurrées au beurre fondu -des baies roses- 1/2 bûche de chèvre coupées en tranches

Epluchez et tranchez les kiwi

Préchauffer votre four à 180°C

Beurrez vos feuilles de brick et les réduire en carré aux ciseaux

Sur chaque feuille, au milieu, déposez vos tranches de kiwi, puis des tranches de chèvre

Saupoudrez de bais roses

Fermez en pannequets

Mettre au four sur une silpat : ici ou papier sulfurisé et cuire 15 à 20 mn selon les fours, retourner à mi cuisson

Servir tiède avec une salade de roquette

Ma poivronade aux aubergines

laurensou — Thu, 16 Jul 2009 14:41:00 GMT

Voici ce plat inventé ce matin, au retour des courses ayant acheté des aubergines et des poivrons

les ingrédients pour ce plat unique servi avec une fricassée de volaille ( marinée dans huile d'olive- paprika-herbes de provence)

pour 6 à 8 personnes

Deux petites aubergines détailées en cubes

deux ou trois tomates roma

2 oignons frais et leur tige verte ,émincés

1 poivron rouge et 1 jaune détaillés en morceaux

du laurier et du thym- sel-poivre

1 grosse càs de bouillon de légumes déshydraté et 4 verres d'eau

2 verres de petites pâtes ou ebly

Dans un wok ou grande sauteuse faire chauffer de l'huile d'olive et versez tous les légumes coupés en cubes pour les faire griller

Au bout de 10 minutes à peine , jeter 4 verres de bouillon de légumes et 2 verres de pâtes ou d'ébly, remuer , salez et poivrez, ajoutez du thym et le laurier

et laisser cuire jusqu'à presque complète évaporation

en dernier parsemez de persil ciselé

et servir avec la volaille

On entendrait presque les cigales de mon pays !

Avec un petit rosé bien frais !!! Bon appétit, nous, nous nous sommes régalés .

Vous pouvez bien sûr ajouter des cubes de courgettes .

Légumes farcis au brocciu -épinards -jambon

laurensou — Sun, 05 Jul 2009 14:21:00 GMT

Voici une recette facile qui change des tomates farcies !

J'ai choisi des poivrons doux: jaunes et oranges

Regardez les "fesses" des poivrons: s'ils en ont 4 : vous aurez de beaux poivrons avec de belles cavités à remplir.

S'ils en ont 3 , ils seront bancals dans votre plat , vrai de vrai .

Ingrédients:

Une grosse poignée d'épinards frais -un poivron par personne - une grosse tranche de jambon mixée - Un fromage brocciu( fromage corse) - sel- poivre

Lavez les poivrons, coupez un chapeau

Ôtez les filaments blancs et les graines, les mettre dans un plat au four et faire cuire avec le chapeau à côté 30 mn à 180°C

Faites revenir les épinards lavés et équeutés dans une poêle avec un peu de beurre

Bien les essorer et mixez-les avec le jambon et le fromage

salez et poivrez

Vous voyez les 4 jolies cavités du poivron orange

Garnissez les légumes, mettre les chapeaux et remettre au four 20 mn

Arrosez d'un filet d'huile d'olive

Servir avec du riz

Filet mignon en croûte

laurensou — Sun, 05 Jul 2009 13:56:41 GMT

Filet Mignon en croûte feuilletée

Une pâte feuilletée- un filet mignon- Quelques lamelles de beurre - un jaune d'oeuf

Déposez le filet mignon sur une feuille de papier sulfurisé

Découpez le surplus de pâte feuilleté sur les arrondis

Enrobez le filet de pâte feuilletée en mettant les lamelles de beurre sur la viande

Faire des décors et badigeonner de jaune d'oeuf

Déposez le filet mignon avec le papier sur un plat et enfournez 25 à 30 mn à four chaud : 180°C

Servir avec une julienne de légumes cuite rapidement dans un wok ou à la poêle.

Samosas aux fruits secs

laurensou — Sun, 05 Jul 2009 13:43:00 GMT

Méthode de pliage en samosas : avec de la pâte filo plus facile d'utilisation que la feuille de brick .

Samosas aux fruits secs et nectarine ou abricot, ou poire : utilisez des fruits sans trop de jus

Vous avez besoin de pâte filo- de fruits secs: 60g de raisins secs -60g d' amandes effilées - 60g de pignons de pin- 2 cuil à soupe de miel - 2 nectarines épluchées et coupées en petits dés- 1 cuillère de cannelle - facultatif: des feuilles de menthe ciselées selon les fruits utilisés.

Mélangez tous les fruits avec le miel dans un petit cul de poule avec la cannelle .

Dépliez doucement les feuilles filo, car fragiles , coupez-les en deux dans le sens de la hauteur, pliez -les en deux

Badigeonnez-les de beurre fondu ou pulvérisez de l'huile

Déposez la garniture: une cuillère à café à l'extrémité gauche en laissant 2 cm de libre à l'extrémité

Ramenez la pointe de l'extrémité gauche , du haut , au ras de la garniture , cela forme alors un triangle

Rabattre la pointe extérieure( à gauche) sur la base et ainsi de suite

Badigoennez d'huile ou passez au pinceau du beurre fondu, et mettre sur une Silpat ou papier sulfurisé et mettre au four 15 mn à 180°C .

Ou selon la garniture plongez dans de la friture.

S'il vous reste des feuilles filo, les remettre dans le papier de protection

Mouillez un torchon, essorez-le plus plus et enveloppez les feuilles dans le torchon humide

A utilisez rapidement car les feuilles filo moisissent vite .

Roulé de poitrine de veau

laurensou — Sun, 28 Jun 2009 20:29:00 GMT

Voici ma façon de faire un roulé de poitrine de veau excellent , accompagné de légumes du moment : carottes et navets

Réalisé deux fois cette semaine !

une fois avec des épinards dans la farce ,la seconde fois avec moutarde-tranches de jambon-pesto-herbes de provence

Toujours autant de succés et la seconde fois, je n'ai pas eu le temps de prendre des photos, ce fut vite englouti !

Vos courses:

900 g de poitrine de veau- deux belles tranches de jambon à l'os-

pour la farce : 2 à 3 tranches de jambon blanc et 2 de jambon cru - Une tranche de pain de mie ou un pain au lait- 10 cl de lait- des herbes de provence -

de la moutarde en grain - du pesto-

800g de légumes: carottes et navets

Commencer par désosser et dégraisser les tranches de poitrine de veau

Les mettre côte à côte et badigeonner les de moutarde (en grains ou normale)

avec la moutarde et des herbes de Provence

Mettre deux tranches de jambon à l'os: moi elles étaient épaisses, les prévoir plus fines pour rouler

ce sera plus facile mais ceci est facultatif : c'était pour empêcher la fuite de la garniture !

Badigeonnez de pesto et ensuite mettre la farce

La farce : mixez les jambons avec le pain trempé dans le lait-sel-poivre

vous pouvez ajouter des oignons et des épinards :

faire revenir dans un peu de beurre un oignon émincés et qq minutes plus tard , faire fondre 100g d'épinards frais

Vous ajoutez ceci à la farce

Ci dessous c'est sans épinard et oignon, juste avec la farce jambon-pesto-pain trempé dans du lait-

Roulez et ficelez le roti

Faire chauffer du beurre et un peu d'huile dans une cocotte et cuire 40 mn

Epluchez 800g de légumes: jeunes carottes et navets, coupez les en bâtonnets et faire cuire 20 mn au bout des 40 mn de cuisson du rôti

Ci dessous deux photos de la première fois avec épinards et oignons dans la farce

Fleurs croustillantes

laurensou — Sun, 28 Jun 2009 19:41:00 GMT

Vite vite , un coup de fil, des amis arrivent à l'improviste

Il faut donc être rapide et ingénieuse

Fleurs croustillantes

du pain de mie sans bord

une omellette sur le flexipat avec 4 oeufs -des poivrons rouges cuits et épuchés( en bocal de verres) coupés en petits morceaux - quelques feuilles de basilic coupées aux ciseaux et du parmesan

faire une omelette sur un flexipat

Découpez l'omelette avec un emporte pièce fleur et faire de même dans le pain de mie

Faire griller les fleurs sur une silpain au four ou sur du papier sulfurisé

Posez les fleurs d'omelette sur les croustillants et servir

Vous pouvez varier les garniture: aubergines un peu grillées-courgettes-anchois -mozarrella etc etc

vous pouvez tout faire avant et réchauffer

Gâteau mystère !

laurensou — Sat, 20 Jun 2009 08:12:37 GMT

Gâteau mystère aux carottes-abricot-amandes-raisins secs

dans le joli moule twist , en silicone de Guy Demarle : ici , ou dans un moule à manqué , ça remplit juste le moule

à faire manger à vos invités et faites leur deviner les ingrédients , je ne suis pas sûre qu'ils trouvent !!!!

Gâteau mystère ( Crécy)

pour 8 personnes : 200g de carottes-80g de raisins secs-8 oreillons d'abricots( frais ou au sirop égouttés) –

100g d'amandes effilées coupées aux ciseaux– 2 œufs – 95 g de beurre – 15cl de lait – 150g de farine –

80g de sucre – 2 cl de rhum(1 càsoupe) – 1 sachet de levure chimique –sel

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient réhydratés

Four à 180°c

Pelez les carottes, râpez-les ( moi j'ai mis dans le TM31): pour avoir un granité ( TM31: thermomix)

et essorez-les dans un linge, Mélangez les avec les œufs

Incorporez délicatement 100g d'amandes effilées coupées aux ciseaux le sucre, les raisins égouttés, la farine,

la levure et une pincée de sel -

Ajoutez le lait, le rhum et 70g de beurre fondu

Mélangez et incorporez les abricots taillés en morceaux

Versez dans un moule rond en silicone : le twist

faites cuire 1h à 180°C-

Servez tiède ou froid saupoudré de sucre glace

Mes copines et enfants ont adoré .

Cookies aux pois chiche et pépites de chocolat

laurensou — Wed, 10 Jun 2009 14:52:00 GMT

Cookies aux pois chiches et pépites de chocolat

Recette qu’adore faire ma fille EMMA ,âgée de 9 ans

Pour une vingtaine de cookies

Ingrédients :

200g de sucre brun ou cassonade

1 blanc d’œuf

100 g de farine

25g de flocons d’avoine

80g de margarine de cuisson sans acides gras trans

180g de pépites de chocolat

½ càc de bicabonate de soude

1 pincée de sel fin

1 càc d’arôme naturel de vanille

200g égouttés de pois chiches en conserve

Préparation :

Dans le bol d’un mixeur mettre le sucre et la margarine, faire tourner à petite vitesse pour avoir une crème onctueuse.

Ajoutez sans cesser de battre, le blanc d’œuf, la vanille, puis les pois chiches et le pépites de chocolat.

Ajoutez ensuite la farine, le bicarbonate et les flocons d’avoine, le sel

Mixer à vitesse réduite pour obtenir une pâte épaisse

Préchauffer le four à 180°C

Sur la silpat , ou papîer sulfurisé, faire des petits tas, bien espacés et appuyer légèrement dessus avec une fourchette

Enfourner 13 à 15 mn jusqu’à ce que les cookies soient bien fermes et dorés

Sortir du four, attendre 5 mn et démouler sur une grille à pieds:

Et voilà le résultat :

Délicieux, se conserve 3 jours dans une boîte hermétique

Chaussons normands au chèvre

laurensou — Mon, 01 Jun 2009 12:15:00 GMT

En ce Lundi de Pentecôte, je vous propose une recette rapide, pour une entrée salée-sucrée

Chaussons Normands au chèvre

ingrédients: 1 pâte feuilletée pur beurre de qualité - une pomme - un fromage de chèvre frais :200 g - 5 feuilles de menthe - 15 g de beurre

Epluchez la pomme et coupez la en petits dés

Faites les cuire dans une poêle avec 15 g de beurre

Etalez la pâte feuilletée, faites préchauffer votre four à 210°C

Découpez la pâte avec un emporte pièce de 10 cm, ou un bol .

Mélangez le fromage, avec les dès de pommes ,le sel et poivre et la menthe ciselée très finement

Disposez au centre des cercles une bonne cuillère de fromage-pomme

Refermez votre chaussons, soudez le avec la pointe d'un couteau en appuyant très régulièrement

Dorez avec un jaune d'oeuf au pinceau

Faites cuire 20 à 30 mn

Servir avec une mâche, ou en apéritif : un délice et ces chausons se mangent avec les doigts !

Soirée des célibataires

laurensou — Thu, 28 May 2009 11:18:00 GMT

Pour changer des soirées chronométrèes, je vous propose demain, à Saint-Etienne, une soirée culinaire pour les célibataires

Alors appelez vos copines-copains et venez nous retrouver pour une soirée gourmande

inscription au 06 07 75 69 21 ou contact@echangesdelicieux.com

Echanges Délicieux - 122 Rue Bergson-42000 Saint-Etienne

Pain de viande aux légumes cachés !

laurensou — Tue, 19 May 2009 14:24:00 GMT

En prévision des beaux jours et des repas entre potes, voici une terrine de viande et de légumes indécelables , pour vos rejetons qui rechignent devant une assiette de légumes.

Les ingrédients :

120g de chapelure Italienne : j'ai acheté des petits Gressins Italiens que j'ai mixés

120g de lait écrémé

2 càs d'huile d'olive

une grande branche de céleri hachée menu

1/2 oignon haché menu

500g de dinde hachée

60g de parmesan râpé : un sachet

120 g de purée de carottes

60ml de ketchup

1 càc de sel

250ml de sauce tomate en bouteille

4 tranches de bacon

Usensile: 1 moule à cake- un mixeur -

Préchauffer le four à 180°C

Prendre un moule à cake en silicone

Mixez les Gressins, mettre la panure dans un bol et ajouter le lait

Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen àvif, quand elle est chaude ajoutez l'ognon en remuant de temps en temps pdt 7 à 10 mn

Ajoutez le céleri et cuire 3 à 4 mn de plus

Mettez le mélange dans le bol de la chapelure

ajoutez la dinde hachée, le parmesan, la purée de carottes, le ketchup, le sel et le poivre: mélangez bien.

Versez le tout dans le moule à cake , lissez , versez la sauce, moi j'en ai mis un peu moins

déposez des lamelles de bacon

Faites cuire 45 à 50 mn jusqu'à ce que le bacon commence à roussir

Coupez le pain en tranches et servez

Délicieux avec une bonne purée

Tarte de Royans aux ravioles

laurensou — Tue, 12 May 2009 11:51:00 GMT

Il y a longtemps que j'avais envie de cuisiner les ravioles autre qu'au beurre .

Si vous êtes une fidèle, vous savez que ces ravioles me rappellent d'excellents souvenirs de vacances dans le Vercors.

C'était l'achat incontournable de nos vacances : dès notre arrivée, la pause obligatoire à Pont en Royans pour en acheter car à l'époque on ne les trouvait que dans le Vercors et le Royans.

Les vacances pouvaient commencer, je me disputais avec ma jumelle le nombre de ravioles dans notre assiette : je vous jure qu'on les comptait !!!

Alors pour les 20 ans surprise ce soir d'un de mes neveux, j'ai trouvé l'occassion sympathique: ça changera de la quiche traditionnelle et des pizzas, même si celles-ci sont toujours très bonnes.

Pour ceci il vous faut:

1 pâte feuilletée- 1 bûche de chèvre - 4 plaquettes de ravioles du Royan - 25cl de crème semi-épaisse légère-

facultatif : un peu de moutarde et 4 tomates et de l'origan)

Faire précuire 10 m votre pâte feuilletée au four à 200°C, en mettant des pois secs et du papier sulfurisé ou

perles de cuisson.

Enlevez le papier et les pois secs

Badigeonnez de moutarde, saupoudrez d'origan,

facultatif : coupez les tomates en fines rondelles et les disperser

mettre les plaques de ravioles crus

et coupez la bûche de chèvre en tranches , les déposer sur les ravioles et verser la crème

saupoudrez d'origan

Et cuire 25 mn à 180°C

Gâteau chocolat-courgettes

laurensou — Mon, 11 May 2009 06:54:14 GMT

Voici une association étonnante, qui mérite qu'on s'y attarde quelque peu

ingrédients

100g de sucre : 50 de sucre roux et 50 de sucre blanc

1 oeuf entier

100G de farine

25 g maïzena

5 g de levure

185 g de courgettes en julienne

50g de pépites de chocolat: soit 25g blanc et 25 noir

QQ gouttes d'extrait de vanille

1 pincée de sel

Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à blanchiment et ajoutez les ingrédients

Mettre dans des moules individuels ou moule à cake et cuire 45mn à 180°C , moins si dans des petits moules

Les enfants adorent, ce n'est pas habituel de manger des courgettes avec du chocolat !

Nounours de la réconciliation !

laurensou — Sun, 26 Apr 2009 19:01:28 GMT

Cette a-midi, les filles: ma fille, ma filleule et notre voisine, donc trois fillettes de 9 ans , voulaient à nouveau faire un gâteau. Encore ???!!! Bon, il faut bien les occuper, alors j'ai bien sûr accepté .

S'étant un peu chamaillées, pas facile d'être ensemble depuis vendredi soir pour ma fille et ma filleule, elles ont décidé

toutes les trois de faire un gâteau de l'amitié !

Les Nounours de la réconciliation

Battre au fouet 225 g de beurre et 150g de sucre

Ajouter 4 jaunes un à un et 50g de farine et 30g de Maïzena

Versez 125ml de lait puis 100g de farine, à nouveau 30g de maïzena et 1 càc de bicarbonate et 125ml de lait

Cuire 20 mn à 180°C

et voilà , décoré avec de la pâte d'amande

Pâte d'amande

laurensou — Sun, 26 Apr 2009 18:51:00 GMT

J'avais envie de m'amuser aujourd'hui, vu qu'il ne faisait pas bon à mettre le nez dehors, alors autant le garder au chaud, dans des effluves de pâtisserie

J'ai fait faire un gâteau au chocolat à ma filleule et à ma fille, dans un cadre inox rectangulaire, sur une silpat

Gâteau au chocolat au lait

Faire Fondre 200g de chocolat- au lait cette fois avec 200g de beurre

ajouter 150g de sucre

4 jaunes d'oeufs un à un

et 80g de farine

monter les blancs en neige avec une pincée de sel

et les incorporez petit à petit

mettre le cadre inox sur une silpat, celle-ci posée sur une plaque alu perforée , bien sûr .

Faire préchauffer le four à 200°C

versez la préparation dans le cadre et cuire 25 mn

Démouler , mettre sur une grille pour faire refroidir

sortir la pâte d'amande du frigo

et c'est parti pour le décor

un petit personnage, un rideau, et quelques têtes de spectateurs

pour faire une scène de théâtre

Tartines Soufflées

laurensou — Sun, 26 Apr 2009 06:57:00 GMT

Les beaux jours arrivent et vous allez sortir le salon de jardin

Pour profiter des soirées entre copains venus à l'improviste, voici une recette rapide et sympa

Tartines soufflées

des tranches de pain de mie avec ou sans bord

1 bol de ricotta

des herbes fraîches:persil-ciboulette ciselées finement

150g de gruyère râpé

2 oeufs entiers

1 càs de moutarde

sel-poivre

mélanger les herbes -gruyère-sel-poivre -oeufs - moutarde , à la ricotta

chauffer le four à 180-200°C

tartiner vos tranches de pain de mie du fromage aux herbes

poser les sur votre grille du four, sur une silpain ( ici )

cuire 20 mn selon coloration

préparer une bonne salade verte, aux lardons, tomates, maïs etc

les tartines se dévorent à la sortie du four

hier soir j'ai fait revenir des lardons allumettes à la poêle et je les ai posés sur les tartines avant la fin de la cuisson

Succés garanti auprès des enfants et des plus grands !

Un gâteau au yaourt se transforme en terrain de foot

laurensou — Wed, 22 Apr 2009 20:53:00 GMT

Voici comment faire plaisir à un enfant fan de foot, pour son anniversaire

en l'occurence un adorable petit JULES , que j'embrasse .

Ingrédients :

Prendre 1 yaourt nature

le verser dans un saladier, ajouter 2 pots de farine (avec levure incorporée) bien remplis,

1/2 pot de sucre si yaourt sucré , ou 1 pot de sucre si yaourt nature

ajouter 2 oeufs, 1/2 pot d'huile et bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux

versez la moitié de la préparation dans un autre saladier

mettre du colorant jaune dans l'un, vert dans l'autre

les petites doses du commerce ( Vahiné :jaune-rouge-vert)

ou vert clair et vert foncé

Prendre une toile Silpat , y poser un cadre alu rectangulaire dessus

faire préchauffer le four à 200°C

Mettre les préparations dans deux poches à douille munie d'une grosse douille unie

beurrer le cadre et faire des bandes verticales

Faire Cuire 20 mn à 180°C: celui-ci a cuit 15 mn à 200°C et 5 mn à 180°c

Surveiller votre four et bien sûr votre gâteau pour qu'il ne brunisse pas trop

Sortir du four lorsque le gâteau est cuit, passez un couteau entre le gâteau et le cadre si vous n'arrivez pas à le démouler

le retourner et poser le sur une grille pour qu'il refroidisse

Allez fouiller dans les mini légos de vos enfants

Faites une ganache: faire fondre un peu de chocolat noir avec une càs de crème fraîche

prendre une poche à douille et faites le traçage

Et voilà, on se croirait à Geoffroy Guichard, pas vrai Jules !

Benoît et Gauthier voulaient même jouer sur le gâteau !

Joyeux Anniversaire Jules .