05 juillet 2008
Petits croissant vite faits et bouchées aux lardons
Ayant un samedi chargé, je n'avais guère envie de cuisiner.
J'ai juste fait des bouchées aux lardons pour Cyril , qui allait retrouver les copains bacheliers de sa classe pour festoyer et gratter la guitare , il y a des bons musiciens dans sa classe et hier nous sommes allés chercher sa basse, avec ampli, et tout le matériel : qu'il reçoit pour ses 18 ans de la part de ses taties-tontons et cousins !
J'ai la guitare qui me démange
alors je gratte un petit peu
ça me soulage et ça m'arrange
mais ça ne fait pas trop sérieux !!!!!!
chantait Yves Duteuil, bon il pleut des seaux en ce dimanche matin, donc je ne vais pas en rajouter, pas vrai
il vaut mieux que je cuisine !
BOUCHEES AUX LARDONS GRUYERE
2 oeufs avec 250g de lait et 125 g de farine
bien mélanger
ajouter sel et poivre
faire chauffer le four à 200°C
remplir les petites empreintes avec 200g d'allumettes de lardons fumés, recoupées si besoin
verser la préparation
ajouter du gruyère râpé
et cuire 15 mn
Servir tiède en apéritif
CROISSANTS RAPIDES
1 pâte feuilletée découpée en 8 - des lardons - des petits bouts de jambon et du gruyère
C'est ma fille qui s'y est collée
Couper la pâte feuiletée en 8 portions, déposer votre garniture, ajouter du gruyère, plus que sur la photo et rouler en croissants
badigeonner de lait ou d'un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau
parsemer de gruyère et au four pour 15-20 mn à 180°C-200°C
et voilà le résultat
04 juillet 2008
La tension monte d'un cran: ce soir résultats du bac
Ca y est, la date fatidique est arrivée. Après plusieurs jours de certitude, au fil de l'attente mon fils se pose des questions . Donc vivement que ce soit fini !
Aujourd'hui c'est donc une journée particulière qui va être très longue.
Il me faut m'occuper donc je vais aller dans ma cuisine pour éviter de regarder trop souvent la pendule !
Je me souviens de cette journée de stress intense il y a 28 ans. A Montélimar il faisait très chaud, ma mère avait fait une glace et dans l'a-midi mon oncle et ma tante étaient venus et ils avaient voulu ouvrir une bouteille de champagne.
Quelle joie de voir nos noms sur la liste, ma jumelle et moi et quelle déception pour la copine qui ne l'avait pas. Ce mélange de joie immense et de désespoir m'a marqué et tous les mois lorsque je repasse devant le lycée je pense à cette soirée.
Pour nous, le bac fut synomyme de liberté : nous lachions un peu l'emprise de papa maman . Ma soeur jumelle est partie faire ses études à Lyon, où elle eut un bon noyau d'amies , que nous cotoyons toujours . J'ai passé une année à l'hôpital de Montélimar en tant que bénèvole puis ensuite je fis mes études d'infirmières et je l'ai retrouvée à Lyon . Et vous connaissez la suite !
J'ai la "chance" de garder mon fils à Saint-Etienne. Mais je ne suis pas la mère poule qu'était ma mamounette chérie. Il a une certaine liberté. On a appris à se faire confiance
Pour lui et pour lui souhaiter bonne chance j'ai fait ces petits coeurs
COEURS AU CHOCOLAT ,FEVE DE TONKA
Pour 50 pièces
Faire fondre 100g de bon chocolat noir avec 50g de beurre au micro-ondes
bien mélanger
ajouter un yaourt bulgare brassé
puis 50g de sucre et 50 g de farine
Bien mélanger et ajouter 3 jaunes d'oeufs un à un
raper un peu de fève de Tonka
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Incorporer et mettre dans vos petites empreintes
Cuire 15 mn four 170°C
Et voilà ces petits coeurs ont porté chance à mon fils qui a son bac
Ci dessous un " petit " bébé d'un jour : 55 cm et 3900 g
Et 18 ans plus tard devant les résultats du bac : il a juste un peu grandi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
1 m91 de bonne humeur
Il loupe de très très peu la mention assez bien, mais c'est pas grave . Il va donc continuer ses études : BTS CIRA
J'espère que vos enfants bacheliers vous auront procuré la même joie que moi .
Nous allons fêter ça avec sa marraine qui fête son anniversaire,et le papy, beau-frère, neveu et nièce .
02 juillet 2008
Ingrid Betancourt liberée
Je n'ose y croire, c'est la nouvelle qui vient de tomber sur mon portable ce soir. J'en suis plus que ravie, suis super émue
Mon dieu que sa famille va être heureuse mais quelles souffrances pour tous . Attendons plus de news avant de se réjouir vraiment car sa santé est très précaire. C'est ce qui m'inquiéte vraiment .
29 juin 2008
Courgettes farcies
Les aubergines ne sont pas les seules à avoir une place de choix dans ma cuisine.
J'ai des souvenirs de délicieux beignets d'aubergines que faisaient ma maman . Hum,on adorait ça ; mais pour une question d'équilibre alimentaire, je ne fais que rarement des beignets .
Je vous propose donc en ce beau dimanche une recette de courgettes
COURGETTES FARCIES AU PETIT BILLY ou A LA BROUSSE
il vous faut :
1 plat à gratin
4 courgettes
1 oeuf entier
30 g de parmesan
de la brousse ou un fromage petit billy
mélange d' herbes fines ou fraîches :persil
ail
Laver les courgette et couper les extrémités
Couper les dans le sens de la longueur
Les faire cuire 10 mn à la vapeur : dans un cuit vapeur ou thermomix
Presser les un peu pour les essorer
Dans un petit cul de poule fouetter le fromage avec 1 oeuf-poivre- herbes
Gratter l'intérieur avec une cuillère sans abîmer la courgette
Ajouter la chair au contenu du cul de poule
disposer les demi courgettes dans un plat à gratin
saupoudrer le fond des courgettes de parmesan
garnir de préparation et saupoudrer à nouveau de parmesan
mettre du persil et cuire au four 20 mn à 190°C
Cannellonis d'aubergines
Si vous avez lu les pages précédentes, vous connaissez mon goût prononcé pour la cuisine méditerranéenne .
J'avais hier une journée bien chargée : je voulais refaire les brownies au toblerone dans les petites charlottes, pour vous mettre des photos et pour faire plaisir à Audrey !
J'ai ensuite enchainé avec la recette ci dessous, puis ce fut l'heure de passer à table, et mes fils qui n'aiment pas trop la tomate se sont régalés, c'est pour vous dire que c'est bien bon.
Puis j'ai vite emmené ma fille à un anniversaire, je suis allée chez Ikea observer le coin cuisine, je suis ensuite arrivée à la fin de la messe de mariage où j'étais conviée. J'ai pu jeter un oeil au joli buffet fait par la maman de la mariée : elle a beaucoup cuisiné pour épater les nombreux invités : je tiens à la féliciter et je peux dire que mes ateliers lui ont bien servi ! Les moules souples lui ont facilité la vie, j'peux vous le dire !
Puis j'ai rendu visite à un commerçant avec lequel j'ai sans doute un sublime projet , j'ai récupéré ma fille et tout en soupant j'ai fait les soldes sur internet, ça c'est la vie moderne !
La journée s'est donc achevée avec plein de jolies images dans la tête.
En ce dimanche matin cool, j'ai donc tout le temps de vous faire envie avec ceci :
CANNELLONIS D'AUBERGINES
les tomates de mon jardin n'étant pas à maturité, j'ai donc ouvert une boîte de tomates pelées au jus : 800g
3 ou 4 aubergines longues
de l'huile d'olive en spray
250-300g de mozzarella
du basilic frais , 2 gousses d'ail , 1 oignon
250g de Ricotta
30g de parmesan
sel-poivre
un plat à gratin - une mandoline - une planche à découper -
Dans un faitout, mettre à réduire les tomates avec deux gousses d'ail hachées et un oignon émincé et un bouquet garni . La sauce doit épaissir.
Couper les abergines dans la longueur sur 2-3 mm , les huiler à l'huile d'olive au spray ou à défaut au pinceau
les poser sur le lèche frite ou une plaque à pâtisserie et faire cuire 20 mn à 190°C en les retournant à mi cuisson
laisser refroidir , ne pas éteindre le four
couper la mozarelle en tranche, sur chaque tranche d'aubergine, étaler 1 c à c de ricotta , poser une feuille de basilic et une tranche de mozzarelle, poivrer.
rouler
dans un plat à gratin, mettre un tiers du coulis et disposer les canellonis
verser le reste de coulis, saupoudrer de parmesan
cuire 20 à 25 mn pour faire gratiner
Bon appétit !
25 juin 2008
Brownies au toblerone
BROWNIES AU TOBLERONE
Il vous faut pour 12 petites charlottes et 10 carrés
4 oeufs
80g de farine
150g de beurre
150g sucre
100 à 150 g de chocolat noir
100g de toblerone noir
1 poignée d'amandes concasseés
2 càs lait
2 càc extrait vanille
1 pincée de sel
Préchauffer le four, faire fondre le choc noir avec le lait
ajouter le beurre ramolli
les jaunes , le sucre, la vanille et la farine
bien travailler pour avoir une pâte bien lisse
ajouter le toblerone en petits morceaux et les amandes
Battre les oeufs en neige
mêler délicatement
Mettre dans vos empreintes ou dans un moule carré et cuire 20 à 25 mn à 180°C
Le dessus est légèrement craquelé, l'intérieur doit coller un peu
ci dessous les blancs en neige, chocolat avec oeufs, beurre et farine , et le toblerone et les amandes
pour Audrey qui adore comme moi ces petites charlottes !
je les ai fait en pensant à elle, à ses sublimes macarons qui me font pâlir d'envie
Cookies au toblerone au lait
Lorsque mon mari est revenu de sa semaine en moto avec ses copains, il a rapporté des grosses barres de toblerone et comme nous avons eu du mal à les manger, et oui , ça arrive , car trop gros, trop sucrés !!! j'ai fait des cookies
COOKIES AU TOBLERONE AU LAIT
il vous faut :
1 oeuf entier
200 g de farine
100g de beurre mou
50 g de sucre semoule
50 g de sucre roux ou vergeoise brune
une pincée de sel, un sachet de sucre vanile, 1/2sachet de levure chimique
130 g de toblerone coupés en petits morceaux
1/2 fève de tonka râpée
mélanger la farine avec les sucres
ajouter l'oeuf et le beurre très mou
la fève de tonka rapée
les pépites de toblerone
faire une boule, la filmer et mettre au frigo 1h
faire des petites boules, aplatir sur une silpat et cuire four préchauffé 13 mn à 230°c
Coeurs vermicelles colorés
En ce beau mercredi ma fille a invité ses meilleures copines et un petit voisin à son anniversaire
alors je leur ai fait 75 petits coeurs colorés
COEURS AU VERMICEL COLORE
Pour 75 coeurs dodus , ou mini madeleines
il vous faut ceci
des empreintes petits coeurs dodus ou mini madeleines
3 oeufs moyens
130 g de sucre
150g de beurre fondu
10 cl de vin blanc de cuisine
Un zeste de citron
250g de farine
1 sachet de levure
vermicelle de couleur
Battre les oeufs et le sucre au batteur
Ajouter le beurre fondu
Le zeste de citron
La farine et la levure
Remplir vos empreintes , sans trop en mettre
Saupoudrer de vermicelle de couleur
préchaffr votre four à 180°C
faire cuire 15 mn, pas plus
sortir du four et au bout de 5 mn, démouler sur grille à pieds
24 juin 2008
Navettes de morue
Comme j'amène toujours quelque chose chez les copines, une fois les crumbles de légumes au four, j'ai vite bidouillé un truc de mon invention: c'est une première que j'ai appelé
NAVETTES DE MORUE
il vous faut pour 12 barquettes
des empreintes barquettes ou tartelettes en silicone ou autre moule
1 pâte feuilletée
1 boîte de 190 g d brandade de morue ( conserve)
2 oeufs
40 g de crème liquide
1 dose de safran
des herbes mélangées style : ciboulette-échalotte-persil
Découper des navettes dans la pâte feuilletée piquée et foncer les empreintes barquettes
Faire préchauffer votre four à 180°C
Dans un cul de poule battre les oeufs entiers, ajouter le contenu de la conserve ,la crème
Ajouter le safran si vous aimez
Remplir les empreintes
Cuire 20 mn à 180°C
après cuisson
Servir tiède avec une salade
Vous pouvez bien sûr les faire en petites bouchées pour l'apéritif
Trilogie de légumes
Coucou en ce mardi matin, je devrais en principe aller faire les courses mais aujourd'hui je vais retrouver trois copines pour cuisiner ensemble, tiens c'est bizarre !!! alors pour mes z'hommes j'ai préparé vite fait ce crumble
TRILOGIE DE LEGUMES EN CRUMBLE
il vous faut des moules souples en silicone genre muffin-briochette-charlotte etc
pour 6 crumbles
100g d'allumettes de lardons fumés
1/2 sachet de julienne de légumes congelés :courgettes-celeri-carottes
1 kiri ou 1 carré frais gervais par empreintes
du crumble au parmesan :mélange de beurre- farine-parmesan
dans une poêle faire revenir les lardons sans huile, ajouter les légumes
mélanger et faire cuire 5 mn à feu moyen
remplir vos empreintes au 3/4
tasser avec une c à soupe
mettre un kiri ou un carré frais gervais
poser du crumble, tasser un peu
cuire à four préchauffé à 180°C pdt 20 mn
sortir du four et démouler au bout de 5 mn
servir avec une viande
avant cuisson , avant de mettre le fromage et le crumble
après cuisson
Faire une petite sauce de votre choix et bon appétit !
