GALETTES POMMES DE TERRE COURGETTES

Ingrédients : 

3 courgettes -3 pommes de terre - 1 oignon - 150 g de gruyère - 125 g de chapelure - 2 oeufs - muscade-paprika -piment doux - sel -poivre - 125 g de farine 

Préparation : au thermomix ou dans une sauteuse 

Lavez et épluchez les légumes et coupez les en cubes

Emincer l'oignon, le mettre au fond du thermomix avec un filet d'huile d'olive et les légumes : 20 mn à 100 °c vit 1 

Raclez les parois , ajoutez la farine, les oeufs, la chapelure, le gruyère, les épices et mixez 10 sec à vit 8 

Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile, déposez des petits tas , les applatir un peu,  cuire 3 à 4 mn de chaque côté, les retourner avec une spatule 

à chaque poêlée remettre un peu d'huile dans la poêle