AUBERGINES AUX POIVRONS ET MOZARELLA

J'adore les aubergines , il fait se dépêcher d'en manger avant la fin de la saison

avec des poivrons rouges et jaunes coupés en tous petits morceaux et revenus dans un fond d'huile avec des échalotes

j'ai coupé mes aubergines tigrées en grosses tranches 

 j'ai déposé la fondue de poivrons , puis du basilic sicelé , de la mozarella et hop au four 

c'était super bon