29 novembre 2015
Crème maison au caramel
Crème maison au caramel : faite au thermomix TM31
dans le bol, j'ai mis
600g de lait demi-ecrémé
3 oeufs entiers
20g de maizena
J'ai mixé quelque secondes
puis j'ai fais un caramel avec du sucre brun: cassonnade: une grosse poignée de morceaux de sucre dans une casserole, sans rien d'autre
lorsque le caramel fut fait , j'ai fait chauffer le thermomix à 90°c et j'ai versé le caramel par l'ouverture du couvercle sur la préparation
j'ai fait cuire 7mn à 90°C
j'ai enlevé le fouet du thermomix
j'ai mixé qq secondes,
mis dans des ramequins et dehors , au frais, sur le rebord de ma fenêtre , couvert d'une silpat
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