22 février 2010

Demi lunes auvergnates

Hier dimanche, j'avais mon beau-père à diner et étant gourmand de pommes de terre, je me devais de lui en cuisiner.

Pour changer de son traditionnel plat au four auvergnat ou de mon gratin dauphinois, j'ai repris un peu la recette précédente des takes pour en faire autre chose.

Voici donc :

Les demi - lunes auvergnates

 800g de pommes de terre farineuses , lavées et épluchées, coupées en 1/4

1 oeuf

110g de farine

garniture:

Un fromage de chèvre: petit billy écrasé , mélangé à un reste assez fort de fromage bleu d'auvergne

poivre et piment d'Espelette

Préparation

Mettre les morceaux de pomme de terre dans une casserole

Mouiller d'eau froide et porter à ébullition et cuire à petits bouillons pendant au moins 20mn

jusqu'à ce qu'une lame de couteau transperce les pommes de terre

Passer la purée au presse purée

 Vous voyez le reste de mon repas : deux filets mignons pré-cuits et des choux non garnis

Ajouter dans la purée la farine et l'oeuf: bien mélanger et faire une purée épaisse

Sur une roul'pat farinée : ici

étaler votre pâte à purée et avec un emporte pièce ou un verre à whisky faire des ronds

Garnir avec une cuillère à café de fromage

Fermer en deux en soudant avec les doigts et faire des encoches avec le manche d'une cuillère à café

et cuire à la poêle avec un peu de beurre

Vous pouvez les préparer à l'avance et les refaire chauffer sur une silpat ou papier sulfurisé au four 

Je les ai servis avec des coeurs de sucrine: petit coeur de salade et un filet mignon en crôute 

Il n'est rien resté, tout le monde a bien aimé .

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