16 juillet 2009
Ma poivronade aux aubergines
Voici ce plat inventé ce matin, au retour des courses ayant acheté des aubergines et des poivrons
les ingrédients pour ce plat unique servi avec une fricassée de volaille ( marinée dans huile d'olive- paprika-herbes de provence)
pour 6 à 8 personnes
Deux petites aubergines détailées en cubes
deux ou trois tomates roma
2 oignons frais et leur tige verte ,émincés
1 poivron rouge et 1 jaune détaillés en morceaux
du laurier et du thym- sel-poivre
1 grosse càs de bouillon de légumes déshydraté et 4 verres d'eau
2 verres de petites pâtes ou ebly
Dans un wok ou grande sauteuse faire chauffer de l'huile d'olive et versez tous les légumes coupés en cubes pour les faire griller
Au bout de 10 minutes à peine , jeter 4 verres de bouillon de légumes et 2 verres de pâtes ou d'ébly, remuer , salez et poivrez, ajoutez du thym et le laurier
et laisser cuire jusqu'à presque complète évaporation
en dernier parsemez de persil ciselé
et servir avec la volaille
On entendrait presque les cigales de mon pays !
Avec un petit rosé bien frais !!! Bon appétit, nous, nous nous sommes régalés .
Vous pouvez bien sûr ajouter des cubes de courgettes .
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